葉酸を日々の料理で摂る!葉酸を含む食品・食べ物・食材を使った簡単レシピ

ほうれん草とあさりの簡単酒蒸し

ほうれん草の葉酸を逃さず吸収!ほうれん草とあさりの簡単酒蒸し

材料(1人分)

ほうれん草:2分の1把、あさり:1パック(殻付き約300g)、にんにく:一欠片、料理酒:50cc

レシピについて

ほうれん草には葉酸が豊富に含まれている上にミネラルも豊富な健康食材です。普段の食生活に取り入れたい食材ですよね。

ただ問題なのが、茹でてしまうとほうれん草の葉酸やミネラルは減少してしまいます。

そこで、比較的成分の減少を防ぐことができる調理法が「蒸し調理」です。

あさりには鉄分やビタミンB2などが豊富で、貧血予防や疲労回復効果があります。

ほうれん草と合わせて女性にはぴったりな食材です。

味付けも料理酒だけと簡単です。ほうれん草とあさりの酒蒸しをぜひお試しください。

作り方

1.あさりを砂抜きします

貝類はやはり砂抜きしてください。海水と同じくらいの濃度の塩水に入れて、最低でも1時間は砂抜きします。

100ccの水に対して3gの塩が目安です。あさりが浸るくらいの塩水で、蓋などをして暗くしてあげるとよく砂を吐きます。

もちろん砂抜き済みのあさりでもいいですよ。

ほうれん草の葉酸を逃さず吸収!ほうれん草とあさりの簡単酒蒸し1

2.ほうれん草とにんにくを切ります

ほうれん草はざく切りに、にんにくはスライスします。

ほうれん草の葉酸を逃さず吸収!ほうれん草とあさりの簡単酒蒸し2

3.フライパンに全ての食材を入れて火にかけます

あさり、ほうれん草、にんにく、料理酒をフライパンに入れて火にかけます。

蓋をして弱めの中火で5分間蒸して、あさりが開けば完成です。

ほうれん草の葉酸を逃さず吸収!ほうれん草とあさりの簡単酒蒸し3

ほうれん草の葉酸を逃さず吸収!ほうれん草とあさりの簡単酒蒸し4

レシピ作成者:海居斗