簡単人気の美味しい魚料理・レシピでDHA・EPAを摂ろう!

お酢がけカツオのお刺身

イワシのDHA・EPAを手軽な鍋料理で食べられる、イワシのちり鍋

材料(1人分)

イワシ:3尾、豆腐:1丁、白菜:2分の1玉、出汁昆布:2枚、酒:大さじ2杯、塩:小さじ1杯、水:適量、ポン酢:適宜

レシピについて

イワシにはDHA・EPAが豊富に含まれていることは知られていますが、調理法が意外と難しい魚でもあります。

柔らかいので簡単に崩れてしまいますし、小骨が苦手という方もいらっしゃると思います。

そこでDHA・EPAを丸ごと摂れて、調理法が簡単なイワシ料理が「ちり鍋」です。

「ちり鍋」とは魚介類を水で煮て食べるお鍋ですが、今回は昆布出汁にしています。

「ちり鍋」だと簡単にイワシを調理できるんです。

野菜もなんでも入れて構いませんし、とてもバリエーション豊富なお鍋です。ぜひお試しください。

作り方

1.昆布出汁をとりますく

昆布で出汁をとります。水から加えて沸騰したらOKです。

昆布がない場合、水だけでも構いませんよ。酒と塩を加え味を少しつけます。

イワシのちり鍋1

2.イワシを切ります

イワシはウロコを削ぎ、頭と内臓を取ったら輪切りにします。

写真ではスーパーでよく売られているイワシの開きを使用しています。

開きなら捌く手間がないのでさらに簡単です。

イワシのちり鍋2

3.豆腐、白菜を加えて鍋で煮る

昆布出汁の中にイワシ、豆腐とざく切りにした白菜を加えて煮ます。

白菜が柔らかくなったらOKです。盛り付けて完成です。

ポン酢をかけてお召し上がりください。

イワシのちり鍋3

イワシのちり鍋4

レシピ作成者:海居斗

DHA・EPA豊富な鮭を簡単ムニエルで

材料(1人分)

鮭:1切れ、小麦粉:大さじ1杯、
マスタード:大さじ1杯、ヨーグルト:大さじ1杯、メイプルシロップ:小さじ1杯、オリーブオイル:適宜

レシピについて

鮭にはDHA・EPAが豊富に含まれています。油も豊富で火を通した後でもパサつかず美味しくいただけます。

しかも抗酸化物質のアスタキサンチンも含まれています。そんな健康食材の鮭を使ったレシピのご紹介です。

軽く小麦粉をまぶしてムニエルにするのが簡単で美味しいです。

ソースもマスタードとメイプルシロップを使ったシンプルなものです。ぜひお試しください。

作り方

1.鮭に軽く小麦粉をまぶします

小麦粉を軽くまぶす事で鮭の表面をカリッと、中をふんわりと仕上げることができます。

DHA・EPA豊富な鮭を簡単ムニエルで1

2.鮭を皮目から焼いていきます

オリーブオイルをしいたフライパンで鮭を皮目から焼いていきます。中火で3分ほど焼いてください。

皮目をパリッと焼いた方が美味しいですよ。鮭を裏返して2分ほど焼いてください。

DHA・EPA豊富な鮭を簡単ムニエルで2

3.ソースをかけて軽く蒸し焼きにして完成

ソースを混ぜて鮭のフライパンの上からかけます。蓋をして1分蒸し焼きにしたら完成です。

フライパンに残ったソースもかけてお召し上がりください。

DHA・EPA豊富な鮭を簡単ムニエルで3

レシピ作成者:海居斗

生カツオをさらに美味しく、お酢がけカツオのお刺身

材料(1人分)

生カツオ:200g、タマネギ:4分の1個、ピーマン:1個 生姜:一欠片 お酢:大さじ3杯 すりゴマ:適宜

レシピについて

生のお魚にはDHA・EPAが豊富に含まれています。手軽に摂取するには、安価ですし生カツオがオススメです。

生のカツオは脂が乗って美味しいですよね。そんなカツオのお刺身をいつもと違って、お酢をかけて召し上がってみてください。

お酢は体に良いですし、カツオの良さも引き立ててくれます。

作り方

1.タマネギをスライスします

タマネギをスライスします。スライサーを使ってもいいですし、包丁でも構いません。

同様にワタを取ったピーマンもスライスしてください。
お酢がけカツオのお刺身1

2.カツオを洗って切ります

切る前のカツオの表面を水で洗います。

カツオはパックから出してそのまま切るよりも、表面を洗って、キッチンペーパーで拭くだけで美味しくなります。刺身用に切ります。
お酢がけカツオのお刺身2

3.盛り付けて上からお酢とすりゴマをかけます

タマネギ、ピーマンのスライスの上にカツオを盛り付けます。上からお酢をたっぷりかけてください。

軽くすりゴマをふります。生姜のすりおろしと醤油をつけて召し上がってください。
お酢がけカツオのお刺身3

レシピ作成者:海居斗

DHA・EPAを沢山摂取!ブリのカルパッチョ!簡単塩麹ソースがけ

材料(1人分)

ブリのお刺身:200g、トマト:4分の1個、ピーマン:4分の1個、マッシュルーム:1個
オリーブオイル:大さじ3杯、塩麹:大さじ1杯、酢:小さじ1杯、コショウ:適宜

レシピについて

お魚のDHA・EPAを丸ごと摂取するには、お刺身が一番です。

脂の乗ったブリを醤油とわさびで頂くのも美味しいですが、今回はブリを使った簡単カルパッチョのご紹介です。

塩麹を使ったソースになりますので、塩麹で乳酸菌を摂りたい方にもぴったり。

とても簡単ですので、ぜひお試しください。

作り方

1.ブリを切ります

柵のブリを薄く削ぎ切りにして並べます。もちろんお刺身用の切ってあるブリでも構いません。

DHA・EPAを沢山摂取!ブリのカルパッチョ!簡単塩麹ソースがけ1

2.トマトとピーマンを切って散らします

ブリの上に細かく切ったトマトとピーマン、マッシュルームを散らします。

ここには入っていませんが、パプリカやバジルなども美味しいです。

DHA・EPAを沢山摂取!ブリのカルパッチョ!簡単塩麹ソースがけ2

3.ソースを混ぜて、上からかけて完成

オリーブオイル、塩麹、酢をよく混ぜて作ったソースをかけて完成です。ブリの他にはタイなどの白身の魚にも良く合います。

※最後に上からコショウをお好みでどうぞ。

DHA・EPAを沢山摂取!ブリのカルパッチョ!簡単塩麹ソースがけ3

レシピ作成者:海居斗